Kombucha. Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kombucha tunnetaan muinaisista ajoista. Se oli harvinaista tavata perhe, jossa kolmen litran purkki, jossa infuusio, jossa salaperäinen "meduusoja" ei peitetty, peitettiin sideharsoilla. Kombucha siirrettiin kuorinnan jälkeen perheestä perheeseen. Ei ihme. Loppujen lopuksi tämä juoma on erittäin maukasta ja erittäin hyödyllistä.

Kombucha - mitä se on?

Kombucha on monta nimeä. Hän on myös Volga-meduusoja, hän on myös tee kvass, hän on myös manchourinsieni ja japanilainen sieni. Tieteellisessä kuvauksessa hän esiintyy medusomjistina.

On havaittavissa, että Venäjällä se ilmestyi 20-luvun alussa ja että Venäjän ja Japanin sotien osallistujista Kaakkois-idän osallistui siihen. Mutta sen alkuperäinen kotimaa on Ceylon. He tiesivät myös hänestä muinaisessa Kiinassa, Japanissa, Aasian maissa.

Mainittiin, että 1800-luvun puolivälissä sitä käytettiin Transbaikaliassa metabolisena häiriöiden terapeuttisena aineena.

Englannissa, Saksassa, Ranskassa sitä käytettiin etikan valmistuksessa tehtaassa.

Mikä hän on - Kombucha?

Sienin yläosa on tiheä ja kiiltävä, joka muistuttaa sienen pintaa. Alempi osa koostuu roikkuvista kuiduista, joissa teeriliuos muuttuu parantavaksi juomaksi.

Kombuchan hyödylliset ominaisuudet:

Kahviherneen infuusion kypsymisen eri vaiheissa on hyödyllisiä aineita:

Orgaaniset hapot - sitruunahappo, fosforihappo, oksaalihappo, etikkahappo, glukonihappo, maitohappo, omenahappo, kojic;

Lipidit - sterolit ja rasvahapot;

Entsyymit - sakkaroosi, zymaasi, proteaasi, lipaasi, amylaasi, katalaasi;

Xanthofyl ja Chlorophyll;

Xanthofyl ja Chlorophyll;

B-vitamiinit, D-vitamiini, C-vitamiini, PP-vitamiini.

Kombucha sisältää orgaanisia ja epäorgaanisia elementtejä, jotka ovat välttämättömiä kehon elintärkeälle toiminnalle. Se on hyödyllistä beriberille aineenvaihduntahäiriöissä, se lisää immuuniota. Ja jos et kaada infuusiota 10 päivään, ne voidaan korvata antibiootilla. Toisin kuin synteettiset antibiootit, Kombucha ei tukahduta hyötyä suolen mikrofloraa, vaan taistelee itse infektiota vastaan. on antimikrobisia ominaisuuksia. Ja jos patogeeniset bakteerit tottuvat synteettisiin antibiootteihin ja ne rakennetaan uudelleen, ja meitä on käsiteltävä voimakkaammilla lääkkeillä, he eivät voi kehittää sienien vastustuskykyä. On kuitenkin pidettävä mielessä, että vakavissa sairauksissa on tietenkin sovellettava synteettisiä antibiootteja.

Juoma on myös erittäin hyödyllinen dysbakterioosiin johtuen etikkahapon, omenahapon, glukonihapon ja maitohappojen esiintymisestä.

Kombuchan antiseptiset vaikutukset antavat sinulle mahdollisuuden käyttää sitä voimakkaasti infuusiota ulkoisesti, polttamiseen ja desinfiointiaineeksi akne-infektoituneille haavoille.

Erityisesti on erittäin hyödyllistä juoda tätä juomaa vanhuksille. joka löytyi lipaasista löytyneen tee-sienen koostumuksesta, joka tarvitaan ikääntyvään organismiin. Iän myötä entsyymien määrä elimistössä vähenee, lipaasin puuttuminen edistää ateroskleroosin ja lihavuuden kaltaisia ​​sairauksia.

Näiden sienien sisältämä amylaasi auttaa vähentämään verensokeria ja proteaasi edistää eläinproteiinin imeytymistä.

Tee-sienten säännöllinen kulutus auttaa ruuansulatusta ja hidastaa vanhenemisprosessia.

Kombucha on erittäin käyttökelpoinen ruoansulatuskanavan sairauksissa - dyspepsia, koliitti, dysentery, gastritis, sappirakon sairaudet ja maksa. Se sisältää probiootteja, joten sienen infuusio voi turvallisesti korvata jogurtin. Ottaa kombucha kotona, olet täysin varma, että juoma todella sisältää elävää kulttuuria - probiootti, erittäin hyödyllinen keholle. Jogurtin ostaminen myymälässä ei ole tällaista varmuutta.

Tee-sienien infuusio on hyödyllinen ganglion kanssa angina pectoris ja tonsilliitti.

Mushroom vaatimaton. Hän pystyy sopeutumaan ja selviytymään epäedullisista olosuhteista rikkaiden kotimaisten varojen kustannuksella. Mutta yksinkertaisuudesta huolimatta Kombucha tarvitsee asianmukaista hoitoa.

Mushroom kasvaa kerroksittain. Erottelemalla sieni, erotkaa tytärkalvo varovasti ja siirrä se puhtaaseen purkkiin täyttämällä se lämpimällä vedellä.

Älä ole kiirettä asettamaan sienen uutta tytärkerrosta ravintoalustalle. Laita se lasipulloon, peitä se vedellä huoneenlämmössä, peitä purkki kaksinkertaisella kerroksella puhdasta sideharsoa ja anna seistä päivän. Älä kiirehdi syöttämään sitä teelusellulla, äläkä lisää sokeria. Sienällä on oltava kipeä paikka. Sopeutumisen aikana sieni on hyvin herkkä ja kapriosiivinen. Kertakerrosta tarvitaan, jotta kärpäset eivät pääse maahan ja jotta se voi hengittää. Hapen puute ja hyönteiset voivat tuhota herkän kulttuurin.

Ensimmäiset kerrokset kerrosten erottamisen jälkeen sieni on purkin alaosassa. Sitten fermentaatioprosessi nostaa sen pinnalle. Jos sieni ei nousse muutamassa päivässä, siitä puuttuu lämpöä. Laita se lämpimään paikkaan, jolloin lämpötila ei nouse voimakkaasti. Jos sieni ei nouse uudelleen, se tarkoittaa, että se ei voi saavuttaa voimaa, vähentää teolli- suuden määrää ja antaa sen seistä kahden päivän ajan.

Kesällä infuusio on valmis käytettäväksi neljäntenä käymispäivänä talvella seitsemäntenä päivänä. Terapeuttiseen käyttöön infuusio kestää jopa kaksi viikkoa tai enemmän.

Neljäntenä fermentaatiopäivänä infuusio saa hapan makua ja hiiltyy. Kahden viikon kuluttua sen maku muistuttaa kuivaa viiniä.

Valmis juoma dekantoidaan erilliseen astiaan, jättäen sienen pieneen ravintoalustaan ​​ja lisätään uusi teelatkaisu.

Jos sieniä ei syötetä ajoissa, infuusio muuttuu etikkahapoksi, haavat näkyvät ruumiissaan, kääntyvät, valehtelevat sivusuunnassa pitkään, sitten uppoavat tölkin pohjaan ja kuolevat.

Aiemmin Kombucha kaatoi, ei noudata sääntöjä. Kaikki parantavat infuusiot valmistetaan ottaen huomioon mittasuhteet ja ne sisältyvät välttämättömissä olosuhteissa. Sama pätee myös Kombuchaan.

Kasvien kombucha-olosuhteet:

Kombucha on kasvanut lasipurkissa.

Pesuaineesta ei ole suositeltavaa puhdistaa pesuaineita. Paras keino on kaataa kiehuvaa vettä sen päälle.

Vesi hanasta ei ole sopivaa. Paras vaihtoehto - jousi tai suodatettu. Käytä vain puhdasta vettä.

Sieni pitäisi olla sisätiloissa keskimääräisellä huonelämpötilalla.

Se on pestävä keväällä tai suodatettua vettä vähintään kerran kahdessa viikossa. Ja sitten laittaa takaisin infuusiokylpyyn.

Kerran kuukaudessa astia, jossa sieni kasvaa, on pestävä juoksevassa vedessä leivinjauheella ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä. Tarvittaessa erotetaan ylempi kerros ja asetetaan erilliseen purkkiin, jossa on pieni määrä infuusiota.

Sieni ei saa pysähtyä infuusioon, sillä se pestään. Perestaivaniya sieni alkaa tummentaa, ja sitten kuolee.

Poista pestä hyvin huolellisesti, vahingoittamatta sitä.

Purista infuusiota kahden kerroksen läpi steriilillä sideharsoilla.

Älä kaada sokeria itseensä. Ruskeat pilvet näkyvät siinä - nämä ovat palovammoja. Mutta syöminen tapahtui, lopeta sokerin kaataminen ja sieni paranee itsensä. Jos palovammat ovat suuria, sinun on poistettava sairastunut kerros sienten kuoleman välttämiseksi.

On välttämätöntä erottaa ylemmät kerrokset ja sienen kuidut, jotka vapaasti kelluvat infuusiossa. Pohjakerrokset on jätettävä. Ne tuottavat ravintoaineita.

Sienten sisällön oikeissa olosuhteissa koko fermentaatioprosessin infuusion tulisi olla avoin.

Pitkästä aikaa, jätä infuusio sieniin jääkaapissa. Joten pelastat hänen elämänsä.

Ravintoaineen valmistaminen sienelle:

1 tai 2 tl musta tai vihreää teetä kaada 1,5 litraa kiehuvaa vettä. Tartu 15 minuuttia, sitten lisätään rakeistettua sokeria - 4 rkl (mäen kanssa) tai 5 rkl (ilman mäkeä). Liuota hiekka kokonaan ja tee liuos jäähdytetään huoneenlämpöiseksi. Kuumaa vettä ei voida kaataa sieniin, se kuolee. Ei ole suositeltavaa kaataa sokeria itseensä, se tulee sairastumaan tästä ja mustia pisteitä ilmestyy siihen.

Talvella kuivattujen hedelmien infuusio voidaan lisätä sieniin ja kesäisin tuoreista omenoista. Sillä on hyödyllinen vaikutus sieniin ja sienen infuusio tehostuu.

Kombucha hunajaa:

Lisätä juoman antibakteerisia ominaisuuksia lisäämällä sokerin sijasta yksi tai kaksi teelusikallista hunaa infuusiolaseokseen. Se on erityisen hyödyllistä hunajaa vilustumiselle ja influenssalle.

Se on humalassa sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

Infuusio hunajan kanssa puhdistaa veren. Sen jatkuvaa käyttöä, verisuonten seinämiä vahvistetaan ja niiden elastisuus palautuu.

Ei ole suositeltavaa lisätä paljon hunajaa sieniin, se voi sairastua. Liuotetaan hunaja valmistettuun ja jäähdytettyyn teelusekoitukseen kaadettaessa 1 - 2 teelusikallista hunaa liuoksen kupissa. Sitten kaada se sieniin.

Jotta juotoksen sävyn nostaminen on juotavaa aamulla, tyhjälle vatsaan, pienissä sipsissä.

Kun kopioit materiaalia, tee linkki tähän sivustoon.

Kombucha
Intianmeren riisi
Tiibetin Kefir-sieni

Otsikon luokat

Ota yhteyttä

haku

Kirjautumislomake

tilasto

Artikkeleiden luettelo. Osta Indian Sea Rice, Kombucha.

Hunajaa suositellaan ihmisille, jotka eivät edes vaivaa heidän terveyttään. Sitä käytetään usein tehtaan sokerin lisäaineena. Hunajainen aromi ja maku makeuttavat ruoan, lisäävät makua. Se on itsessään puhdas luonnontuote, ja toisin kuin sokeri, sisältää aineita, jotka stimuloivat elintärkeää toimintaa. Hunajaa ei kuitenkaan suositella käytettäväksi ilman rajoituksia.

Kun kypsennät Kombucha-hunajaa voi merkittävästi vähentää fermentaatioprosessia etenkin, koska tässä tapauksessa sitä ei käytetä makeenä, vaan ainoastaan ​​ravintoaineiden tuottamiseen. Tällöin otetaan huomioon sieni-mikro-organismien tarpeet, koska lisättyä sokeria tai vastaavasti hunajaa riippuu siitä.

Hunajan koostumus sisältää yli 100 erilaista biologisesti aktiivista ja aromaattista ainetta, ja se tarjoaa virtaa, vaikkakin pieniä määriä, jotka lisäävät elintärkeää aktiivisuutta. Siksi hunajaa muinaisina aikoina pidetään korjaustoimenpiteenä.

Onko mahdollista käyttää hunajaa kypsentämällä Kombuchaa sokerin sijasta? Lausunnot tästä asiasta eroavat toisistaan. Hunajaöljyjen eteeriset öljyt muuttuvat todennäköisesti ajan myötä. On myös otettava huomioon, että yli 100 eri menetelmää hunajan aromaattisten ja biologisesti vaikuttavien aineiden käyttämiseksi on toivottavaa käyttää myös olemassa olevien elävien ja kuolleiden bakteerien aineita.

Mutta mitä tapahtuu, jos näiden biologisesti aktiivisten aineiden ansiosta Kombuchan mikro-organismit menettävät elintärkeät toiminnot? On totta, että sieni kehittyy jo jonkin aikaa normaalisti, mutta sitten vuoden kuluttua sen toiminta alkaa laskea.

Tietenkin voit yrittää elvyttää sieni hunajaa. Mikro-organismeilla on korkea aktiivisuusaste (erityinen sopeutuminen) muuttuviin olosuhteisiin.

Missä määrin myös juomaan tulevat metaboliset tuotteet muuttuvat, ei voida ennustaa sekä elävissä organismeissa että tee-sienissä. Jokainen voi päättää itse, haluaako hän käyttää hunajaa tai mieluummin sokeria. Kokeiden suorittamisessa on kuitenkin oltava varovaisia ​​varmuuskopiomunien käyttämisestä sokerin ja mustan teen kanssa.

Jotkut fermentoidusta kombuchasta löydetyistä erilaisista hapoista vaihtelevat varmasti

hunajaa. Fruktoosihiukkaset (34-41%) ylittävät glukoosin (28-35%). Siksi voimme päätellä, että hunajaa sisältävä tee-sieni on enemmän etikkahappoa ja vähemmän glukuronisia kuin tavallisessa juomassa. Raakasokeri, fruktoosi ja glukoosi ovat samassa suhteessa.

Jotkut ihmiset keräävät hunajaa tee-sienelle suoraan pesistä, kun otetaan huomioon, että tässä tapauksessa se hankkii erityisen aromaattisen arvon. He uskovat, että hunajan limakalvolla on positiivinen vaikutus sieniin.

Kombucha hunajalla on kuitenkin kaksinkertainen vaikutus. Tällöin on tärkeää asettaa terveysnäkökohdat.

Kuitenkin vakuuttavat terveiden elämäntapojen kannattajat ovat vaikeasti vakuuttuneita edellä mainituista väitteistä, koska syövyttämättömät ideat "hunaja on hyvä ja sokeri on huono" (aivan sama, "ruoho on hyvä, musta tee on huono") tunkeutui niin paljon heidän tietoisuutensa, että he eivät voi ottaa sydäntä niin odottamattomiin vastatoimiin, jotka liittyvät Kombuchan valmistamiseen.

Seuraavat olosuhteet on kuitenkin pidettävä mielessä. Hunajaa käytettäessä sienen pitäisi olla hiukan suurempi kuin sokerin käyttö, koska hunaja sokeripitoisuus vaihtelee lajikkeistaan ​​riippuen vain 70-80%: iin. 100 g hunajaa sisältää 70-80 g raakasokeria, 125 g hunajaa sisältää noin 90-100 g sokeria. Älä osta kallista hunajaa, on parempi lahjottaa mehiläisiä suoraan pesistä. Hunajaosan laadun kannalta on tärkeää, että se puhdistetaan alhaisessa lämpötilassa eikä sitä saa kuumentaa yli 40 ° C: seen. Toisin kuin sokeri, hunaja toimii heti, kun teetä jäähdytetään huoneenlämpöiseksi, muutoin siinä olevat aineet, joiden arvo riippuu, valitettavasti menetetään.

Kombucha: ruoanlaitto sääntöjen mukaan

Lääkärit suosittelevat usein hemmottelua aromaattisella juomalla, jota käytetään Kombuchan tuottamiseen immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Tällaisen tee-infuusion valmistaminen on täysin yksinkertainen ja edullinen, ja tuloksena oleva parantava juoma on sekä aikuisille että lapsille. Ja jotta "teekvass" osoittautuu todella hyödylliseksi, sinun on valmisteltava se sääntöjen mukaisesti rikkomatta vuosisatojen ajan todistettua teknologiaa.

Oikea ruoanlaitto

Sopivin tapa "laskeutua" on Kombucha Kombucha ja sen hyödylliset ominaisuudet: unohdettu korjaus kolmen litran purkissa, mieluiten laaja kaula. Jotta sieni kasvaa ja kehittyy normaalisti, se tarvitsee ravintoa - makeaa teetä. Kolmen litran purkissa pitäisi kaataa kaksi litraa lämpimää teetä, jossa sinun täytyy liuottaa kaksisataa - kaksisataa ja neljäkymmentä grammaa sokeria ja laskea sieni. Tee ei saa olla liian voimakas: kaksi tai kolme teelusikallista teelusikallista litraa vettä riittää. On suositeltavaa käyttää korkealaatuista mustaa tai vihreää teetä, vihreää teetä tai maukasta lääkettä, jossa ei ole väriaineita, makuja ja muita keinotekoisia lisäaineita, joten tee pussista ei toimi. Teelehdet on jäähdytettävä kaksikymmentäviisi-kaksikymmentä kahdeksan asteeseen ja suodatettava: ei pitäisi olla teetä säiliössä kombucha.

Ylhäältä, purkki on peitettävä puolin suojatulla sideharsoisella kangasta, jotta infuusio voidaan suojata pölyltä. Mutta on mahdotonta sulkea astiaa kansiin - sientä tulee väistämättä hukkaan ilman hapen pääsyä. Tämän jälkeen sinun on pantava pankki lämpimään paikkaan ja vaatia kolmea neljää päivää kesällä ja viisi tai kuusi päivää talvella. Tämän jälkeen infuusio voidaan kaataa erilliseen astiaan, ja sieni kaada juuri valmistettua teetä. Tällöin kaadetaan nestettä astiaan hyvin varovasti, ettei vahingoiteta sientä.

Kombuchan paras lämpötila on 25 astetta. Kun lämpötila on alle 17 astetta, sienen aktiivisuus vähenee, se voi alkaa loukkaantua. Siksi sinun pitäisi valita sienistä lämmin paikka, jossa auringon suorat säteet eivät laske. Älä laita purkkia ikkunaan - lämpötila laskee ja auringon säteet estävät sienen kehittymistä.

Ajoittain sieni on pestävä viileällä vedellä. Kesällä tällaiset vesitoimenpiteet suoritetaan noin kerran kymmenen vuorokautta ja talvella - kerran kolmesta neljään viikkoon. Laute, jossa sieni elää, on pestävä samalla taajuudella.

Koska tee-sienen elämä on rajoitettua, on tärkeää kasvattaa korvaava aika. Tee se helposti. Poista vain yläosa kerroksesta, huuhtele se, laita se puhtaaseen purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä huoneenlämmössä. Päivän aikana sieni ei tarvitse ylimääräistä ruokintaan, ja sitten vesi tulee korvata makealla teella. Vähitellen sieni tulee vahvemmaksi ja kohoaa astian pohjasta pinnalle, ja tämän sienen infuusio voidaan syödä.

Yleiset virheet

Hyvin usein, jotka haluavat laskea tee-juoman energia-arvon, ihmiset korvaavat sokerin vähäkalorisia korvikkeita. Mutta kombucha ei ole ihminen, ja tällaisella hiilihydraattivapaalla ruokavaliolla se vain kuolee. Älä käytä terveellistä hunajaa haitallisen sokerin sijaan. Ensinnäkin tällaisen juoman ominaisuuksia ei ole täysin ymmärretty. Toiseksi, kombucha-infuusion maku hunajan kanssa ei ole yhtä miellyttävä kuin perinteisellä tavalla valmistetun juoman maku. Ja lopuksi kolmanneksi tällainen juoma, vastoin vakiintunutta mielipidettä, ei edistä laihtumista. Tosiasia on, että Kombucha ei kykene käsittelemään täysimääräisesti hunajan sisältämiä hiilihydraatteja, joten juoma on ravitsevampi kuin tavanomaisella tavalla valmistettu. Tästä syystä on parempi lisätä hunajaa maulla jo valmistetulla infuusiolla, rikastuttaen sitä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Tällainen lisäaine onnistuu neutraloimalla juoman liiallinen happamuus ja usein Kombucha Kombuchan infuusio ja sen hyödylliset ominaisuudet: unohdettuja keinoja hunajan avulla voidaan juoda jopa ihmisille, joilla on mahalaukun happamuus.

Joskus erilaiset aromaattiset yrtit lisätään teetä sienten ruokintaan: tämä antaa juoman erityisen maun ja aromin. Mutta kaikki yrtit eivät ole sopivia infuusioiden tekemiseen, esimerkiksi kasveja, joissa on suuri eteerisiä öljyjä, ei pitäisi käyttää. Lääkekasveilla, joita myydään apteekissa, sinun on myös oltava varovainen: niillä on monia vasta-aiheita.

Kun valmistat Kombucha-infuusiota, on erittäin tärkeää olla kärsivällinen: kokeile juomaa vasta neljännen päivän kuluttua sienen syöttämisestä teetä käyttäen. Kesällä infuusion kypsymisaikaa voidaan kuitenkin lyhentää kolmeen päivään - lämpimällä säällä sieni on aktiivisempi. Älä juo tee sientä infuusiota ilman mittaa, käytä sitä laimentamattomana. Koska infuusio sisältää pienen määrän alkoholia, sinun ei tule käyttää väärin tätä juomakuljettajaa samoin kuin henkilöitä, jotka ottavat lääkkeitä, jotka eivät ole yhteensopivia alkoholin kanssa.

Infuusion valmistus ja käyttö

Erota alempi kerros äidin sienestä ja laita se 3 litran purkkiin, johon jäähdytetty, ei kovin vahva makea teetä kaadetaan. Purkki asetetaan lämpimään paikkaan. Ensimmäiset kolme päivää sieni on puron pohjalle ja sitten se kelluu, ja viikon kuluessa infuusion ensimmäinen osa on valmis. Sienen nousu alkaa elintärkeän aktiivisuutensa - hiilidioksidin muodostumisen takia ja itse infuusio hiiltyy.

Kombuchan ihmisissä tavallisesti keitetään ilman hölmöä. Yleensä päivittäisestä juomavedestä jäänyt "spivka" on sidottu sideharsoihin sidottuun sieniin, ja sokeri kaadetaan ajoittain. Muodostettu infuusiopotti tarvittaessa.

Kombucha, joka on valmisteltu tällä tavalla, on paitsi hyödyllinen myös haitallinen naturopatian alan asiantuntijoiden mukaan.

Tosiasia on se, että orgaaniset hapot, joita arvostetaan tee-sienten infuusiolla, muodostuvat siinä vain neljännellä tai viidennellä päivällä. Ja ennen sitä, sokerin jakautumisen vaiheessa vallitsevana on viinin alkoholia ja hiilidioksidia - yhdisteitä, jotka vahingoittavat kehoa. Kaada toinen osa teestä sieniin ja nukahtava sokeri, käynnistämme alkukäsittelyprosessin, mikä tarkoittaa, että viinipitoisuus ja hiilidioksidi ilmestyvät uudelleen infuusioon. Ei ole yllättävää, että tällainen "hoito" saa ihmiset sairastumaan. Miten valmistaa infuusiota?

Tee sienen infuusion valmistus

Jalostukseen tarkoitetun tee-sienen osalta sopiva kolmen litran purkki, jossa on laaja kaula, joka on suljettava useilla kerrosten sideharsoilla. Missään tapauksessa kansi ei saa peittää kaulaa, koska sienen elintoiminto vaatii ilmaa. On parempi olla kaksi tölkkiä: yksi elää sieniä, toinen voit kaataa valmiin juoman, joka voidaan varastoida jääkaapissa melko pitkään.

Sienien kasvulle ja kehitykselle tarvitset liuoksen, jossa on sokeria (1,5-2 l). Se valmistetaan nopeudella 100 - 120 g sokeria 1 litraan vettä. On tarpeen lisätä kiehuva vesi sokerilla, joka on jo liuotettu siihen: raakavedessä on runsaasti liukoisia kalsiumsuoloja (vesikovuussuoloja), jotka muodostavat kalsiumglukonaatin ja saavat glukonihappoa. Liuoksen vesi lämmitetään hieman, sokeri liuotetaan siihen ja jäähdytetään sen jälkeen purkkiin. Et voi kaataa sokeria suoraan purkkiin, koska voit polttaa sienen limakalvon ja aiheuttaa sen kuoleman. Se estää sieniä ja liian voimakasta teetä.

Sienin optimaalinen lämpötila on +25 ° C. Lämpötila alle +17 ° C on haitallista, koska se vähentää sienen toimintaa, minkä seurauksena sinilevät levä voi alkaa. On parempi pitää sieni poispäin ikkunasta, koska kylmä ja suora valo estävät sen kehittymisen.

Sieni-infuusio on tyhjennettävä joka 5-6 vuorokautta talvella ja 2-4 päivää kesällä. Jos sieni on päinvastainen liuoksessa, elokuva alkaa kasvaa ruskeaksi. Tämä on varma merkki siitä, että sieni alkaa kuolla.

Syklin lopussa sienen infuusio tyhjennetään kerroksen läpi ja käytetään. Maku, sen pitäisi muistuttaa voimakkaasti voimakkaasti hiilihapollista kvassia.

Sieni voidaan kaataa paitsi musta, mutta myös vihreää teetä. Infuusio on terveellisempää, koska vihreää teetä sisältää enemmän vitamiineja ja kofeiinia kuin musta tee, se nousee paremmin. Tämä infuusio on hyvä huuhtele suun syömisen jälkeen, koska jotkut vihreän teen tehot tuhoavat bakteereja, jotka edistävät hampaiden tuhoutumista.

Tee sienien infuusion valmistukseen paitsi musta ja vihreä tee, myös valtava määrä eri kasviperäisiä seoksia. On hyvä lisätä sekoitus nokkosilla karhunvatukka-lehtiä, pikkulohikäärmeitä, pihlajaa, valkoista punkkaa, koivunlehtiä, mansikoita, kalkkimaista teetä. Per litra liuosta otetaan kaksi tai kolme teelusikallista kasviperäistä seosta litrassa vettä. Voit valmistaa ratkaisun lonkat, se osoittautuu erittäin maukkaita juomia. Yleensä tällainen tee suodatetaan ja kirjaimellisesti tunnin kuluttua panimosta. Infuusion valmistukseen on mahdotonta käyttää sellaisia ​​tee-lajikkeita, jotka sisältävät monia eteerisiä öljyjä (kuten salvia, pippuria, kamomillaa, luonnonvaraisia ​​herneitä ja monia muita), tämä voi vahingoittaa terveyttä.

Monet ihmiset haluavat vielä kokeilla, lisätä jotain siirappiin, josta siitä tulee vieläkin hyödyllisempi. Esimerkiksi sokerin sijasta laita hunaja. Todennäköisesti ei ole mitään vahinkoa tästä, samoin kuin hyvistä... Jalojalla tavallinen sokeri, Kombucha muuttaa sen hyödyllisiksi aineiksi elimistämme. Ja mikä on pisteen muunnella luonnollisia yksinkertaisia ​​sokereita, jotka sisältyvät hunajaan, ovat sinänsä erittäin arvokkaita? Samaan aikaan muut hunajan komponentit tulevat kemialliseen reaktioon sienen kanssa muuttamalla niiden ominaisuuksia ja ominaisuuksia, eikä tiedetä miten.

Kuitenkin hunajaa sisältävän kombuchan negatiivisia vaikutuksia ei ole vielä tiedetty. Yksi asiantuntijoista ei ole epäilyksiä, sillä se on suuri hyödyllisyys yhdistää hunaja valmiiksi valmistetulle kombucha-uutteelle. Infuusiolle lisätty hunaja rikastuttaa sitä hyödyllisinä mineraaleina: natrium, kalium, kalsium, fosfori, magnesium, rauta, antaa sille lisää antibakteerisia ja tonisia ominaisuuksia.

Infuusion käyttö

Ruumiin yleinen profylaktia ja elpyminen: juo 1 kuppi aamulla tyhjään vatsaan noin 45 minuuttia ennen aamiaista, yhden lasin ennen lounasta tai sen jälkeen, ja viimeinen lasi illalla ennen nukkumaanmenoa. Ei ole tarpeen juoda koko lasi - määrä, jonka määrittelet itsellesi. On suositeltavaa juoda Kombuchaa kahdeksi kuukaudeksi ja kuukauden kuluttua taukoa estämään mahalaukun ärsytys.

Sieni-infuusio on erityisen voimakas "työskentely", jos juot sitä aamulla - tyhjään mahaan ja illalla - ennen nukkumaanmenoa. Nukkumisesi aikana infuusio desinfioi ja puhdistaa ruoansulatuskanavan, rauhoittaa hermostoa ja parantaa unen, ja kun aamulla humalassa, se "stimuloi" ruoansulatusjärjestelmää täydellisesti.

Jos juot infuusio välittömästi aterian jälkeen, se tulee kemiallisen reaktion kanssa ruokaa. Sitten se hajoaa paitsi luonnollisilla entsyymeillä, mutta itse infuusiolla. Tämän seurauksena ruoka nopeasti kulkee maha-suolikanavan läpi ja jonkin ajan kuluttua yllättää, että olet nälkäinen.

Perussääntö ei ole sekoittaa infuusiota ruokaan. On parempi kierrätä enintään kolmasosa lasista eikä aikaisintaan 3-4 tuntia aterian jälkeen.

Jos jostain syömisen jälkeen tuntuu raskasta vatsassa - olet syönyt, syönyt jotain vikaa - puolet kuppi infuusiota auttaa sinua puhdistamalla ja desinfioimalla ruoansulatuskanavan.

Kun olet saanut infuusion, odota vähintään tunti. Paitsi jos käytät tietoisesti infuusiota ruoansulatuskanavan parantamiseen. Voit tehdä tämän, 20-30 minuuttia ennen aterioita, juoda noin puolen lasillisen infuusiota.

Käytetään infuusiota tee sieni hunajaa. Niille, jotka kärsivät gastriitista ja mahahapon happamuuden lisäämisestä, voitte makeuttaa infuusion hunajaa vähentämällä sen happamuutta. Tällöin saadaan laadullisesti uusi tuote, jossa komponentit rikastuttavat ja täydentävät toisiaan.

Hunaja on mineraalisten aineiden lähde, parantaa infuusion antibakteerisia ominaisuuksia ja energia-arvoa yksinkertaisten sokereiden - fruktoosin, glukoosin ja muiden - sisällön vuoksi.

Hunaja on maistettava lasissa juuri ennen tuotteen ottamista. Voit lisätä yksinkertaisesti hunajaa infuusioksi sieniin ennen juomista (noin teelusikallista infuusiolaseosta kohti), ja voit juoda sitä yrttiteetillä tai decoctionilla hunajalla yhdessä kombucha-käytön kanssa.

Jotkut vasta-aiheet

Kombuchaa ei suositella käytettäväksi diabeteksessa, samoin kuin sieni-infektioita kärsivillä henkilöillä. Syy ei ole mistään sienien ominaisuuksista vaan infuusiossa olevasta sokerista. Sienien ja diabeteksen kanssa sokeri on haitallista kaikissa elintarvikkeissa. Älä käytä sieniä suuria määriä, äläkä ota infuusiota laimentamattomana, sitä voidaan tehdä vain, jos se on hyvin lyhyt ja erittäin heikko. Ei ole syytä korvata sokeria hunajalla sienen käymisen aikana - kliinisesti ei ole tutkittu, miten infuusiokoostumus muuttuu, joten tällaisen juoman ottamisen seuraukset voivat olla hyvin arvaamattomia. Vahva infuusio ei saisi käyttää autoilijoita ennen matkaa.

Älä juo Kombuchaa mahahaavan ja mahahaavan happamuuden lisääntymiseen, erityisesti äkillisessä vaiheessa. Poikkeuksena on tee-sienen infuusio hunajan kanssa, joka on valmistettu mustan (ei vihreän) teen perusteella. Hunaja neutraloi Kombuchan happaman komponentin vaikutuksen, mikä estää pahenemismahdollisuuden. Mutta tämä yhdistelmä ei ole paras ihmisille, jotka kärsivät liikalihavuudesta: hunaja sisältää fruktoosia ja sakkaroosia - yksinkertaisia ​​sokereita, jotka eivät tarvitse lisäkäsittelyä kehossa. Nämä aineet imeytyvät välittömästi ja lisäävät painon nousua.

"Toimintaohjeet" Kombucha

Jos aiot juoda koko infuusionesteen seuraavien viiden päivän aikana, tee heti uusi "lahti". Kun uutta osaa ei tarvita, lähetä sieni lepäämään. Tässä tapauksessa voit täyttää sen vain vedellä (mieluiten keitetyt), mutta on edullista laittaa se heikkoon teelatkaisuun.

Sienet on pestävä lämpimällä kiehuvalla vedellä: talvella - kerran joka toinen viikko, kesällä - kerran viikossa.

Mitä enemmän kerroksia sieni on, sitä vahvempi ja terveempi se on. Mutta sitä on vaikeampi hallita - sitä ei ole helppo ottaa pois purkkirestä, huuhtele se oikein. Joten, jos sieni on "rasvaa", on parempi poistaa yksi tai kaksi kerrosta.

Erillinen tarve tuoreena, toisin sanoen ylemmät kerrokset. Päinvastoin "parta" olisi pidettävä vaalimassa, koska nämä ovat etikkahapon bakteerien pesäkkeitä, jotka syntetisoivat orgaanisia happoja - yhdistelmän parantavaa potentiaalia. Ainoastaan ​​ne parsat, jotka itsessään lähtevät vapaa-uintiin, poistetaan.

Entä jos sieni ei kellua tee-ratkaisun pinnalle? Tämä tapahtuu nuorella sienellä tai kun kerroksia erotetaan kerralla kypsästä sienestä ja siitä tulee liian ohutta. Odota muutama tunti - ehkä se avautuu. Jos ei, vähennä teolli- suuden määrää. Vaikka se osoittautuu hyvin pieneksi, sillä ei ole väliä: yhdellä tai kahdella huoltoasemalla sieni tulee vahvaksi ja voi pian antaa koko perheelle drinkin.

Jos unohdat kombucha, niin kaikki neste voi haihtua, sitten sieni on kaadettava yli makea tee ja annetaan seistä viikon.

Sieni-hoito: ruskeat täplät sienen pinnalla ovat palovammoja granuloidusta sokerista. Älä kiirehdi heittää niin sieniä, yritä ensin parantaa sitä. Tehdä tämä vain... lopeta kaataa sokeria sieniin. Hän tekee loput itsestään, kun taas ruskeita pisteitä on harvoin. Jos palovammat ovat suuria, on parempi poistaa ylempi kerros: sieni ei pysty hengittämään "ruumiinsa" vaikutusalaan kuuluvilla alueilla, ja happi on elintärkeä sille.

• Sieni-infuusion maku ei menetetä, kun se säilytetään jääkaapissa, mutta paranee.

• Valmis infuusio, joka maistuu kuten voimakas, hyvin hiiltynyt kvass. Juominen on todellinen ilo.

• Kun kaadetaan valmistettua liuosta varastosäiliöön, työnnä se 3-4 kerroksen sideharsoa läpi.

• Pidä sieniä sisältävä purkki olla pimeässä paikassa - hän ei pidä suorasta auringonvalosta.

• Aloita viiden päivän altistuminen (vaikka voit kokeilla neljännellä päivällä).

• Aseta kynän vieressä oleva paperi ja kirjoita "lahden" päivämäärät niin, että ne eivät ole väärässä altistuspäivien lukumääränä.

• Nuoren, ohueen sienen kohdalla litran laasti voi olla paljon: se ei pysty kellumaan pinnalle. Tässä tapauksessa on välttämätöntä vähentää liuoksen määrää. Vanha 5-6-kerroksinen sieni, jolla on suuri siistetä parta, voidaan kaataa kahteen litraan.

Teamoty.com

Kaiken kaikkiaan teetä ja kahvia

uutiset

• Kahviuutiset (331)
• Teauutiset (126)

Kokemukset Kombuchan kanssa

Kombucha oli määrätty monissa perheissä. Muut rakastajat eivät yksinkertaisesti kuvittele muuta juomaa, varsinkin kuumina kesäpäivinä. Ja he tekevät oikein - kuten juominen joka tapauksessa on paljon hyödyllisempi kuin kaikenlaiset virvoitusjuomat, Jumala tietää, mitä ne sisältävät. Totta, sienien omistajien on kiinnitettävä vähän huomiota siihen ja jotain, jotta he voivat tietää sisällön ominaisuuksista.

Monet ihmiset haluavat vielä kokeilla, lisätä jotain siirappiin, josta siitä tulee vieläkin hyödyllisempi. Esimerkiksi sokerin sijasta laita hunaja. Todennäköisesti ei ole mitään vahinkoa tästä, samoin kuin hyvistä... Jalojalla tavallinen sokeri, Kombucha muuttaa sen hyödyllisiksi aineiksi elimistämme. Ja mikä on pisteen muunnella luonnollisia yksinkertaisia ​​sokereita, jotka sisältyvät hunajaan, ovat sinänsä erittäin arvokkaita? Samaan aikaan muut hunajan komponentit tulevat kemialliseen reaktioon sienen kanssa muuttamalla niiden ominaisuuksia ja ominaisuuksia, eikä tiedetä miten.

Kuitenkin hunajaa sisältävän kombuchan negatiivisia vaikutuksia ei ole vielä tiedetty. Yksi asiantuntijoista ei ole epäilyksiä, sillä se on suuri hyödyllisyys yhdistää hunaja valmiiksi valmistetulle kombucha-uutteelle. Infuusiolle lisätty hunaja rikastuttaa sitä hyödyllisinä mineraaleina: natrium, kalium, kalsium, fosfori, magnesium, rauta, antaa sille lisää antibakteerisia ja tonisia ominaisuuksia.

Lisää 2-3 teelusikallista hunajaa lasillan kombuchaan. Sävyn nostaminen juo ennen aamiaista - hitaasti, pienissä sipsissä. Erityisen hyödyllinen on hunajan sieniä influenssasta ja kylmästä - lääkärit neuvovat sinua juomaan sitä vähintään 4 kertaa päivässä.

Kombucha ja hunaja yhdistetään myös verisuonisairauksien ehkäisyyn - se puhdistaa veren rasvasta, vahvistaa verisuonten seinämää ja palauttaa niiden elastisuuden.

Onko mahdollista, että sieni ei ole musta, vaan vihreää teetä? Voit. Vihreässä teessä sieni voi "elää" yhtä hyvin kuin musta. Infuusio on vieläkin terveellisempi, koska vihreässä teessä on enemmän vitamiineja ja kofeiinia kuin musta tee, se nousee paremmin. Tämä infuusio on hyvä huuhtele suun syömisen jälkeen, sillä jotkut vihreät teet yhdistävät hampaita tuhoavia bakteereita.

Totta, tämä juoma ei sovellu kaikille. Niinpä se on vasta-aiheinen potilailla, joilla on mahahaava ja mahahaava sekä alhainen verenpaine: vihreää teetä on dramaattisempi vaikutus ruoansulatuskanavaan ja verisuoniin.

Voit myös vaatia sienten teetä bergamotilla - maku on erittäin hienostunut. Teetä infuusion tekemiseen voit lisätä aromaattisia yrttejä - minttu, sitruunamaljakko, oregano.

Älä juo Kombuchaa mahahaavan ja mahahaavan happamuuden lisääntymiseen, erityisesti äkillisessä vaiheessa. Poikkeuksena on tee-sienen infuusio hunajan kanssa, joka on valmistettu mustan (ei vihreän) teen perusteella. Hunaja neutraloi Kombuchan happaman komponentin vaikutuksen, mikä estää pahenemismahdollisuuden. Mutta tämä yhdistelmä ei ole paras ihmisille, jotka kärsivät liikalihavuudesta: hunaja sisältää fruktoosia ja sakkaroosia - yksinkertaisia ​​sokereita, jotka eivät tarvitse lisäkäsittelyä kehossa. Nämä aineet imeytyvät välittömästi ja lisäävät painon nousua.

Ruskeat täplät sienen pinnalla ovat sokeripaloja. Älä kiirehdi heittää niin sieniä, yritä ensin parantaa sitä. Voit tehdä tämän vain... lopeta kaada sokerin haavojen lemmikkisi. Hän tekee loput itsestään, kun taas ruskeita pisteitä on harvoin. Jos palovammat ovat suuria, on parempi poistaa ylempi kerros: sieni ei pysty hengittämään "ruumiinsa" vaikutusalaan kuuluvilla alueilla, ja happi on elintärkeä sille.

Mutta periaatteessa, mitä enemmän kerroksia sieni on, sitä vahvempi ja terveempi se on. Mutta sitä on vaikeampi hallita - sitä ei ole helppo ottaa pois purkkirestä, huuhtele se oikein. Joten, jos sieni on tullut niin raskaaksi, että on vaikea "ryömii oven läpi", on parempi poistaa yksi tai kaksi kerrosta.

Erillinen tarve tuoreena, toisin sanoen ylemmät kerrokset. Päinvastoin, partaalle pitää vaalia ja vaalia parta, koska nämä ovat etikkahapon bakteerien pesäkkeitä, jotka syntetisoivat orgaanisia happoja - yhdistelmän parantavaa potentiaalia. Ainoastaan ​​ne parsat, jotka itsessään lähtevät vapaa-uintiin, poistetaan.

Entä jos sieni ei kellua tee-ratkaisun pinnalle? Tämä tapahtuu nuorella sienellä tai kun kerroksia erotetaan kerralla kypsästä sienestä ja siitä tulee liian ohutta. Odota muutama tunti - ehkä se avautuu. Jos ei, vähennä teolli- suuden määrää. Vaikka se osoittautuu hyvin pieneksi, sillä ei ole väliä: yhdellä tai kahdella huoltoasemalla sieni tulee vahvaksi ja voi pian antaa koko perheelle drinkin.

Kombucha: gastriitin hyöty ja haava

Perinteinen lääketiede soveltaa tehokkaasti tätä lääkettä parantamaan monia patologioita. Kombuchalle on ominaista antimikrobiset vaikutukset. Lisäksi se sisältää entsyymejä, jotka edistävät ruoansulatusta. Siksi Kombuchaa käytetään laajasti monissa ruoansulatuskanavan sairauksissa: gastriitti, koliitti, peptinen haava ja muut.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kaikki tämän työkalun parantamisominaisuudet bakteerien ja hiivan vaikutuksesta johtuen, jotka ovat osa:

• Normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän elinten toiminnan. P-vitamiini koostumuksessaan säätelee verisuonten seinämien läpäisevyyttä, parantaa verenkiertoa ja osallistuu hapettumisen ja vähentämisen prosesseihin.
• Vähentää kolesterolia.
• Se on erinomainen tonic.
• Stimuloi ruoansulatuskanavan. Orgaaniset hapot edistävät ruoansulatusta, mehun eritystä ja ruoansulatusentsyymit. Normalisoi aineenvaihduntaa.
• Se on antibakteerinen vaikutus. Työkalu kykenee häiritsemään vatsaa, täten taistelemalla bakteereita ja infektioita vastaan.
• Vapauttaa ummetusta ja helpottaa ruokaa.
• Palauttaa mahalaukun vaikutuksen alaisen suoliston mikrofloorin korkealla happamuus.
• Edistää tulehdusprosessien poistoa ruoansulatuselimistön limakalvoon.
• Palauttaa hermoston toimivuuden, koska stressi on usein gastriitin aiheuttama.

Kofeiinin ansiosta juoma voi vähentää vatsakipua.

Gastriitin tapauksessa Kombucha suositellaan otettavaksi peruuttamisjaksojen eikä pahenemisen aikana.

Tärkeimmät vasta-aiheet

Huolimatta tämän lääkkeen hyödyllisistä ominaisuuksista sen käyttö ei ole kaikille osoitettu, koska se voi aiheuttaa haittaa.

Tärkeimmät vasta-aiheet:

• diabetes, koska juoma sisältää runsaasti sokeria;
• pohjukaissuolen tai mahalaukun haavauma akuutissa vaiheessa;
• gastriitti, jolla on lisääntynyt happamuuseritys.

Lisäksi koostumus sisältää etikkahappoa, jonka ylimäärä voi aiheuttaa pH-arvon alenemisen, punasolujen vaurioitumisen ja veren hyytymisen pienentämisen. Siksi ennen työkalun käyttöä on suositeltavaa hakeutua lääkäriin, jotta et vahingoittaisi kehoa.

Ruoanlaitto tarkoittaa

On olemassa monia reseptejä kasvava kombucha. Yleensä musta tee tai keittäminen lonkat.

Keittäminen musta tee

Valmisteluun on parempi käyttää lehtien teetä. Säiliöissä kaada 5 rkl. teelee lusikat 0,5 litraa kiehuvaa vettä ja jätä täyttämään kunnes jäähtyä. Kaada teetä olevat lehdet puhtaaksi 3 l: n astiaan ja lisää 7 ​​rkl. l. sokeri. Peitä purkki sideharsoon taitettuna 2-3 kerroksessa ja jätä muutama viikko vaeltaa lämpimässä paikassa.

Rosehip Cooking Resepti

Ensinnäkin, sinun pitäisi valmistaa vadelma luonnonvaraisten rose marjoja: in thermos kaada 4 rkl. lusikat pestä marjat 0,5 litraa kiehuvaa vettä. Anna infusoida 5 päivää. Sitten liemi kaadetaan suurempaan astiaan ja sekoitetaan valmiiksi keitetyn teelehdet (1 rkl teetä 200 ml kiehuvaa vettä). Lisäksi lisättiin 5 rkl. l. sokeri. Kasvata työkalua samalla tavalla kuin edellisellä reseptillä.

Kombucha tarvitsee ruokintaan ja säännölliseen pesuun. Ja sinun pitäisi valvoa sen nesteen määrää, jossa se kasvaa.

Perusohjeet

Suosittelemme juomaan 1,5 tuntia ennen aterioita.

Kombucha hunajaa, jolla on korkea happamuus

Korjaustoimenpide on vasta-aiheinen mahalaukussa, johon liittyy lisääntynyt mahalaukun happamuus. Hunaja voi kuitenkin neutraloida juoman happamuuden.

On suositeltavaa käyttää kesänsiemenhunajaa seuraavilla päähunajauhoilla:

• Apila. Siitä on ominaista tonic- ja tonic-vaikutukset.
• Lehmän ohdakkeella ja viljakasvilla on erinomainen diureettinen vaikutus.
• Colza, on haavan parantava vaikutus ja lievittää tulehdusta.

Tällainen hunaja on tumman keltainen väri ja sille on ominaista erikoinen tuoksu.

Ruoanlaittoon on tarpeen liuottaa 1 rkl. lusikallinen hunajaa 200 ml: ssa lämpimän teen kvassia. Juomaa hunajaa lievittää raskauden ja kivun tunne vatsassa 2 päivän kuluttua sen käytöstä.

Juo olisi 400-600 ml päivässä seuraavan kaavan mukaisesti:

• Aamulla: 200 ml puoli tuntia ennen aamiaista.
• Päivällä: 200 ml 2 tuntia ennen lounasta.
• Illalla: 3 tuntia ennen illallista 200 ml.

Työkalu on määrätty varoen henkilöille, joilla on yliherkkyys hunajaa kohtaan.

Kombucha Reseptit

Yhdysvalloissa, jokaisessa toisessa supermarketissa, on nähtävissä hiilihappoa sisältävä juoma, joka perustuu Kombuchaan laskimissa. Harvat ihmiset tietävät, mitä combucha on ja mitä sen terveysetuudet ovat. Tämän juoman suosio vähitellen tavoittaa Venäjän, mutta toisin kuin lännessä, asukkaat haluavat valmistaa itseään. Kombuchalle perustuvaa kvassia varten on useita reseptejä, joista kullakin on omat käyttötunninsä.

Kombucha

Medusomitset (japanilaiset sienet, meduusat, fanga, meri kvass) on elimistö, joka on muodostettu hiivasta ja etikasta. Tämä tuote mainittiin ensimmäisen kerran kiinalaisessa kirjoituksessa 250 vuotta BC. e. Hänellä oli lukuisia parantavia ominaisuuksia. Uskottiin, että se on pitkäikäisyyden ja nuoruuden salaisuus. Japanissa medusomitset oli nimeltään "kombut", joka kirjaimellisesti käänsi "merilevä teetä". Yhdysvalloissa on samanlainen juoma - Kombucha. 1900-luvulta lähtien, ikkunapylväässä, joka kolmasosa Venäjällä näki kvassin lasipullon. Valmistaaksesi maukkaan ja terveellisen juoman, kaikki mitä sinun tarvitsee tehdä oli tietää, miten tehdä kombuchaa ja miten hoitaa sitä.

Kombucha ei ole vain fermentoitu juoma, vaan se on elävä organismi, jonka koostumus on hyytelö. Kasvata sitä itse on helppoa, jos noudatat kaikkia sääntöjä ja suosituksia. Todistettiin kokeellisesti, että vitamiineja, probiootteja, polyfenoleja, antioksidantteja ja aminohappoja on läsnä teekassin koostumuksessa. Tämä elementtien yhdistelmä teki combucha niin suosittu ja usein käytetty perinteisessä lääketieteessä.

Naturopaths mielestä hiilihappojuoma ei ole vain vahvistaa immuunijärjestelmää, mutta myös kamppailevat vakavia kroonisia sairauksia. Kombucha ei pelkästään toipu. Tämä tuote on usein osana Japanin kosmetiikkaa, sillä hän on hyvitetään anti-age vaikutus ja kauneushoitolat tarjoavat hiustenhoitotuotteita ja vartalonhoitotuotteita perustuvat teetä kalja. Baareissa Lontoon lisättiin infuusio alkoholittomia cocktaileja epätavallinen maku.

Kuinka kokata kotiruoka kotona?

Jotta virkistävä juoma, joka tulee hyödylliseksi vaihtoehdoksi sooda, sinun on ensin kasvatettava medusomicete. Kirjassa I.P. Neumyvakina "Kombucha - luonnollinen parantaja" on vaiheittainen ohje kotona valmistelulle. Reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• lasi 3-litran purkki;
• 5 rkl paksu musta tee;
• sideharso;
• 500 ml vettä;
• 7 rkl sokeria.

Ensin sinun täytyy valmistaa teetä ja sen jälkeen, kun se on täysin viileä, lisää sokeria. Viiden minuutin kuluttua panimo voidaan suodattaa haavan läpi, taitettuna useisiin kerroksiin. Makea tee on kaadettava steriiliin lasipurkkiin ja peitä se puhtaalla sideharsoilla päälle. Kapasiteetti on poistettava lämpimässä paikassa, jotta se vaatii. Kuuden viikon kuluttua etikka muistuttaa hapan haju alkaa kynästä. Tämä aromi osoittaa fermentaatioprosessia. Nopea tuoksu katoaa 7 päivän kuluttua, ja tummanruskean kalvon muodostavat makea tee, joka tulee tulevan japanilaisen sienen perustaksi. Kun medusomicete kypsyy, sen kerrokset kasvavat.

Jotta voit valmistaa juoman immuunijärjestelmän parantamiseksi, sinun on tiedettävä, miten ruoka ruusuille sopii oikein. Ensin sinun täytyy hiomata kuivattuja hedelmiä saada noin 6 rkl, sitten keittää seosta 600 ml kiehuvaa vettä ja jätä 7 päivää. Viikkoa myöhemmin tyhjennä neste ja kaada kolmanteen litran astiaan. Lisää tämä tee, valmistettu nopeudella 220 ml per 1 rkl tee-lehtiä. Valinnaisesti voit laittaa sokeria tai hunajaa. Peitä säiliökaulus sideharsolla ja aseta pimeässä ja lämpimässä käymispisteessä.

Kuukauden jälkeen japanilaista sientä muodostetaan monikerroksisesta kalvosta, jota voidaan käyttää kombuchin valmistukseen. Tällainen juoma kylmäkaudella korvaa farmaseuttisten vitamiinikompleksien. Jos et halua kokata sitä itse, erikoistuneissa verkkokaupoissa voit tilata juomaa "Kariba Kombucha", joka on tuotettu Krasnodarin alueella.

Vinkkejä kypsentämiseen Kombucha

Jotta saat paitsi herkullista myös terveellistä juomaa, sinun on noudatettava suosituksia. Japanin siementen viljelyyn soveltuu vain lasisäiliö, ei rautaa, muuten orgaanisten happojen kemiallinen reaktio metallin kanssa. Juoman kypsymislämpötila ei saa olla yli 25 ° C. Suora auringonvalo, joka hidastaa fermentaatioprosessia, tulisi välttää. Todettiin kokeellisesti, että teekassin valmistuksessa on odotettava, kunnes sokeri on täysin liuennut ja suodatettava neste perusteellisesti. Jauhot tee lehdet, glukoosi kiteet aiheuttavat palovammoja sieni ja sen kuolema.

Erilaiset tee (musta, valkoinen, vihreä) muuttaa infuusion makua, joten he suosittelevat kokeilemalla lisäaineita. Fermentoinnin astetta voidaan säätää itsenäisesti. Jos haluat saada happaman ja erittäin hiilihapollisen juoman, japanilaisen sienen on säilytettävä vähintään kuukausi pimeässä paikassa.

Käymisprosessi alkaa seitsemäntenä päivänä, tästä lähtien maistelua voidaan suorittaa. Valmis sieni käytetään uudelleen, sitä ennen pestiin. On tärkeää tietää aikuisten aikuisten hoitotyön perussäännöistä:

• sitä ei voi lisätä kuumaan tee, muuten se kuolee;
• jos osa kombuchista on pimeä, sinun on katkaistava vaurioitunut alue;
• Talvella kerran kuukaudessa on tarpeen pestä sieni, ja kesällä - kerran joka toinen viikko.

Jos rikkoo japanilaisen sienen hoitoa koskevia sääntöjä, se voi alkaa muuttua vihreiksi ja peittää muotin. Tämä tuote on vaarallista käyttää terveydelle. Jotkut lähteet osoittavat, että voit yrittää irrottaa yläkerroksen, mutta homeen myseeli on melko sitkeä - on helpompi kasvattaa uutta japanilaista sientä.

Kombucha juoma-reseptit

Yhdysvalloissa suosituin combucha nauttii kesällä. Se on virkistävä, hiilihappoa sisältävä juo, joka piristää ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Klassisen reseptin lisäksi on olemassa muita vaihtoehtoja tämän juoman tekemiseen. Yhdistämällä erilaisiin makuihin ja lisäaineisiin voit tehdä teekassia, joka ei koskaan kyllästy. Sitä käytetään perustaksi okroshka, lisätty kasvismehu lisätä keskittymistä hyödyllisiä vitamiineja, ne ovat täynnä salaatteja.

Ginger Infusion

Käytettäessä yrttejä, lääkekasveja, saadaan virkistävä juoma. Japanissa sitä pidetään täydellisen yhdistelmänä mausteisen inkivääriä ja hapan sienen infuusion. Tällaisen keittämisen valmistelu ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:

• litra valmis kombuchi;
• ruokalusikallinen hienonnettu inkivääri root;
• 1 sitruuna;
• rkl hunajaa tai sokeria.

Kaikki ainesosat sekoitetaan lasipurkkiin ja jäähdytetään infuusioksi. Tämän reseptin mukaan valmistettu juoma on sopiva detoxille, suoliston puhdistukselle ja hyvälle aloituspäivälle.

Omena ja kaneli

Monet ihmiset haluavat kokata enemmän kimaltelevaa kvassia, joka maistuu kuohuvasta viinistä. Tätä varten 500 ml: aan valmiita infuusiota lisätään puoli omenaa, leikataan kuutiin tai 50 ml: aan hedelmämehua, 1/2 teelusikallista kanelia. Kontuija kombucheyn kanssa pitää sulkea ja jättää käymistään viikoksi. Kolmannesta päivästä lähtien voit kokeilla juomaa ja hallita hiilihapotustasoa. Valmis kvass lämmittää talvella hyvin ja sopii kylmän ja hypotermian ehkäisyyn.

Marjojen kanssa

Monipuolistaa klassinen maku hiilihapotettua juomaa voidaan jäädyttää mansikoita, vadelmia, karpaloita. Voit tehdä tämän yhdessä litrassa valmiiden Kombucha lisätään 150 g sulatettua marjoja ja 20 g tuoreita yrttejä (minttu, balsamia rakuuna). Kapasiteetti sulkea ja laittaa pimeä paikka vaatia 3-5 päivää. Ennen käyttöä voit lisätä maku sokeri, vanilja olemus.

Kombucha perinteisessä lääketieteessä

Japanin sieni on edullisten vitamiinien, entsyymien, antioksidanttien lähde, joten herbalistit suosittelevat sitä kroonisten sairauksien ennaltaehkäisyyn ja hoitoon. Hoidon kesto ja vastaanottoannos riippuvat terveydentilasta ja ne valitaan erikseen.

Suositeltavaa juoda combuchu alkaen annoksella ½ cup päivässä. Jotta stimuloivat suolistoa, parantavat peristaltiikkaa, sinun on otettava joka päivä 200 ml teetä kvassia tyhjään vatsaan. Jos juot kombuchu ennen nukkumaanmenoa, se rauhoittaa hermostoa, johon maha-suolikanavan toiminta riippuu. Usein ummetus, sinun on otettava kaksi kuppia ennen ateriaa, ja kolmantena päivänä tuoli normalisoi.

Vakavien munuaissairauksien hoidossa sinun on ensin sekoitettava samassa suhteessa kalanteraa, lantia, palmikkoa, mustaa myrkkyä, kauraa. 200 g keräämää kaada 3 litraa kiehuvaa vettä ja vaatii koko yön. Seuraavana päivänä tyhjennä neste, lisää sokeri ja kaada se kombucha. Haudutusta tulee antaa 7 päivän ajan ja potilaat ottavat sen 100-200 ml: aan päivässä.

Jos migreeni on vaikea premenstruaalinen oireyhtymä, on suositeltavaa juoda kaksi lasillista yhdistelmää päivittäin ennen aterioita. Verenpainetta alentavat verenpainelääkkeet kestävät 600 ml päivässä kuukaudessa. Virus- ja särkylääketieteessä potilaat valittavat kipua nielemiseltä, nenän tukkeudelta ja kuiva yskä. Tällaisilla oireilla herbalistit suosittelevat päivittäisen ruiskutuksen Kombucha-infuusiolla 5 minuutin ajan. Kvassilla on antiseptiset ominaisuudet, joten herbalistit suosittelevat pesemään nenän sivuonteloosia.

Unettomuutta varten sinun on sekoitettava 100 ml vettä ja kombuchi ja otettava se tunti ennen nukkumaanmenoa. Hunaja voidaan lisätä infuusioon halutessa. Kvasin (20 kcal / 100 ml) alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi on suositeltavaa juoda se laihduttamiseen etenkin, jos se on valmistettu vihreän teen perusteella. Tässä tapauksessa japanilaiset sienet auttavat sulattamaan ruokaa nopeammin ja parantamaan edullisten vitamiinien, entsyymien ja probioottien imeytymistä.

Harmi Kombuchasta

Kun käytät kammioita, sinun on keskityttävä omiin tunneihisi ja kehon reaktioihisi. Mutta on tärkeää harkita sen mahdollisia vasta-aiheita. Ota infuusio käyttöön kroonisten patologioiden pahenemisen aikana (kolekystiitti, haimatulehdus, gastriitti) kielletty medusomitseta. Professori I.P. Neumyvakin ei usko, että haava, jolla on voimakas mahahaava, on syy kieltää tämä hiilihapotettu juoma. Ruoansulatuskanavan kuormituksen vähentämiseksi hän suosittelee lisäämällä hunajaa keittoon, mikä vähentää sen happamuutta.

Lääkärit muistuttavat, että medusomitseta -uute on fermentoitu juoma, sillä on pieni alkoholipitoisuus. Siksi on kiellettyä juoda sitä antibioottihoidon aikana etanolin ja voimakkaiden lääkkeiden yhteensopimattomuuden vuoksi.

Varovaisuutta on noudatettava juomista kombuchu raskauden aikana. Aikana imetyksen on parempi odottaa, kun elimistö saa vahvempi grudnichka (vuoden ikäinen) ja aloitat meduzomitset. Haittavaikutukset ovat mahdollisia yksilöllisen intoleranssin kanssa ainesosille. Diabeetikot voivat juoda tätä juomaa, mutta olisi seurattava taso glukoosi veressä. Hoidossa munuaisten ja maksan toimintaa tulee seurata aika ajoin ja pitää taukoa 1-2 viikkoa. Älä käytä kvasia ja ylitä yhden litran päivittäinen annos. Erittäin konsentroituja juoma provosoi ärsyttää limakalvoja vatsaan, joten se täytyy laimentaa vedellä tai kasviperäisiä keittäminen, vihannes smoothie tasasuhtaisesti.